شیرینی ژله ای
شکر 110 گرم * تخم مرغ 2 عدد * آرد 150 گرم * شکر اضافه 2 ق.س * شکلات سیاه 400 گرم * مربای پرتقال حلقه ای سه ورق *
مواد ژله : آب پرتقال 250 میلی لیتر * مارمالاد پرتقال 2 ق.س * پودر ژله پرتقال 85 گرم
طرز تهیه:
ابتدا ژله پرتقال را به این نحوه آماده کنید : آب پرتقال را با مارمالاد پرتقال مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و پودر ژله را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. حالا زمان بدهید تا خنک شود. قالب 4 گوش 24 سانتیمتری را با کاغذ روغنی پوشش دهید و ژله خنک شده را داخل آن ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
شکر را داخل سینی ریخته و پهن کنید. سینی را داخل فر قرار دهید تا داغ شود. به طوریکه هنگام لمس کردن گرمای سینی حس شود. تخم مرغ را با دور تند هم زن به مدت 1 دقیقه بزنید. سپس شکر داغ را اضافه کرده هم چنان به زدن مواد تا ده دقیقه ادامه دهید تا مواد غلیظ شده و فرم خود را حفظ کند. آرد را سه بار الک کرده و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا این مواد را در قیف بریزید که ماسوره ی یک سانتیمتری در آن قرار داده اید.
حالا با قیف از مواد دایره هایی 4 سانتیمتری در سینی بریزید. حالا شکر اضافه را به مساوات میان دایره ها تقسیم کرده و روی آن ها بپاشید. سینی را به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته و سپس داخل سینی نگاه دارید تا خنک شوند.
ژله های آماده را نیز با کاتر 4 سانتیمتری برش داده و روی هر کدام از شیرینی ها قرار دهید. روی این شیرینی ها شکلات سیاه آب شده بریزید.
بعد از اینکه شکلات تقریبا بسته شد از اسلایس های پرتقال برای تزئین روی شیرینی ها استفاده کنید.
مرضیه جمشیدیان