نوعی کیک شکلاتی

مواد لازم :

                              نصف فنجان کره

                             سه چهارم فنجان شیر

                            یک فنجان شکر

                               6 قاشق سوپ خوری کاکائو

                              3 عدد تخم مرغ

                               2 قاشق چای خوری بکین پودر

                             یک قاشق چای خوری وانیل

                              یک و نیم فنجان آرد شیرینی پزی

طرز تهیه :
کره را هم زده و شکر را به آن اضافه کنید . تخم مرغ را به آن افزوده و خوب هم بزنید . نصف فنجان آرد ، کاکائو و بکینگ پودر را به آن بیفزایید . شیر و سپس باقیمانده آرد را نیز داخل مخلوط بریزید . در پایان وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یک دست شود . به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر آن را بپزید . وقتی لبه های کیک جمع شد و یا وقتی روی آن را فشار دادید دوباره سرجایش برگشت ، کیک آماده شده است .

فوندانت شکلاتی

مواد لازم :

                               280 گرم شکلات نیمه شیرین ( 70%)

                               4 و نیم فنجان یا 180 گرم کره

                              8 عدد تخم مرغ

                           270 گرم یا یک و یک چهارم فنجان شکر

                             140 گرم یا یک و یک چهارم فنجان آرد همه منظوره

طرز تهیه :

 فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت ( 180 درجه سانتیگراد ) گرم کنید . ۱۰ عدد قالب فلزی کلوچه را روغن بمالید .  شکلات را تکه تکه کرده و همراه با کره ، روی ظرف آب جوش بگذارید تا آب شود .

   تخم مرغها را همراه با شکر هم زده و با آرد مخلوط کنید .  این مخلوط به دست آمده را به آهستگی با شکلاتها ترکیب کنید .     مخلوط نهایی را در قالب ها ریخته و با حرارت 350 درجه در فر به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید . قسمت بیرونی می بایست پخته شود و قسمت داخل مایع باقی بماند .

فاندانت شکلات را می توان به تنهایی و یا همراه با بستنی ، خامه و یا توت فرنگی و شاه توت ، سرو کرد . می توان روی فاندانت را پودر قند بپاشید . از طرفی اگر فاندانت شما به قالب یا فنجان چسبید ، می توانید داخل قالب را فویل روغن مالی شده آلومینیومی قرار دهید و حتی از قالب های کاغذی کلوچه استفاده کنید .

منبع:تک اشپز

کیک شکلاتی با سس

                                                مواد لازم :

دو فنجان شکر قهوه ای

نصف فنجان روغن ترد کننده شیرینی
یک فنجان خامه
یک قاشق چای خوری وانیل
60 گرم شکلات تلخ آب شده
3 عدد تخم مرغ
2 فنجان آرد  الک شده
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
نصف  قاشق چای خوری نمک

مواد لازم برای کرم

1۴0 گرم شکلات تلخ
8 قاشق سوپخوری کره
3 فنجان پودر قند

 ۲فنجان شیر

۱ قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه :

فر را با حرارت 350 درجه سانتیگراد گرم کنید . شکر سرخ ( قهوه ای ) را با روغن در مخلوط کن ریخته ، باتر میلک و وانیل و سپس شکلات مایع را به آن اضاغه کنید . در همان حال که مخلوط کن در حال کار کردن است ، تخم مرغها را یکباره داخل مخلوط کن بریزید . در ظرفی جداگانه ، آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط نمایید و آن را به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه مخلوط کردن آن را ادامه دهید . سینی کیک را ابتدا روغن مالی کرده و روی آن را آرد بپاشید . خمیر داخل مخلوط کن را بیرون آورده و روی سینی پخت کیک بریزید . کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید و برای امتحان کردن آن ، یک عدد خلال دندان در آن فرو کنید ، هنگامیکه آن را بیرون می آورید می بایست تمیز باشد و خمیر به آن نچسبیده باشد . فر را خاموش کنید و صبر کنید تا کیک به مدت 10 دقیقه بماند تا خنک شود .
طرز تهیه کرم روی کیک :
شکلاتها را همراه با کره در یک ماهیتابه روی حرارت کم بگذارید تا آب شود ، سپس پودر قند و شیر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند . حرارت را کمی بیشتر کنید تا مخلوط ، به جوش بیاید تا وقتی که غلیظ و خامه مانند شود . هشت دقیقه پس از بجوش آمدن ، وانیل را نیز به آن اضافه کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود. کیک را به قطعات متناسب تقسیم کرده و روی آن سس گرم را بریزید و سپس سرو کنید