پای سیب
آرد 300 گرم
بیکینگ پودر 4/1 قاشق چایخوری
پودر شکر 1 قاشق سوپخوری
کره 130 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آب لیموی تازه 2 قاشق سوپخوری
مارمالاد زردآلو 2 قاشق سوپخوری
مواد میانی:
سیب 5 عدد
آب 4/1 پیمانه
شکر 2 قاشق سوپخوری
پوست لیمو 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آرد و شکر را با بیکینگ پودر مخلوط کرده، کره را داخل آن مالش دهید تخم مرغ و آب لیموی کافی اضافه کنید تا مواد خمیر شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه با پوشش نایلونی در یخچال استراحت دهید. 3/2 خمیر را به اندازه قالب روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و داخل قالب بیندازید. مجددا" به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و از یخچال خارج کرده اضافه های خمیر را جدا کرده و سطح خمیر را با کاغذ پوشانده روی آن حبوبات خشک بریزید و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید سپس از فر خارج کنید و حبوبات را از روی خمیر برداشته 7 دقیقه دیگر زمان دهید تا خمیر کاملا" پخته شود. مواد میانی خنک شده را روی سطح نان پخته پهن کنید باقیمانده خمیر را باز کرده بصورت نوارهای باریک برش داده روی پای بصورت مرتب بچینید و یا با استفاده از وردنه های مخصوص شکل داده روی پای را بپوشانید. در نهایت با یک عدد سفیده تخم مرغ روی خمیر را برس زده سپس در فر 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. از فر خارج کرده مارمالاد گرم شده را روی آن برس بزنید
گلریز کاوه