شیرینی پزی میترا

مواد لازم کیک:
تخم مرغ 8 عدد
پودر شکر 170 گرم
بادام برشته شده و آسیاب کرده 100 گرم
آرد 200 گرم
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
مواد لازم کرم:
توت فرنگی 450 گرم
پودر شکر 260 گرم
آب آلبالو 1 پیمانه
پنیر خامه ای 250 گرم
پوست لیموی رنده شده 1 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته 300 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
آب سرد 4/1 پیمانه

طرز تهیه:

تخم مرغها و پودر شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا غلیظ و کمرنگ شود. آنگاه بادام، آرد و وانیلین را بیفزایید و به آرامی مخلوط کنید. حالا مایه را درون قالب کمربندی به قطر 23 سانتیمتر که کف آنرا با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 40 دقیقه یا تا زمانی که روی کیک طلائی رنگ شود بپزید. سپس صبر کنید تا کیک کاملا" خنک شود بعد کیک را از ارتفاع به سه قسمت تقسیم کنید و ببرید. حالا یک لایه از کیک را درون قالب بگذارید و روی کیک را با شربت توت فرنگی مرطوب کنید. پس از آن نیمی از کرم را روی کیک بمالید و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید. دوباره سطح کیک را مرطوب کنید و باقیمانده کرم را روی آن بمالید و در آخر لایه باقیمانده از کیک را روی آن بگذارید و با شربت مرطوب کنید.
اینک در صورت دلخواه قدری ژله حل کرده توت فرنگی روی کیک بریزید و آن را در یخچال بگذارید تا ژله کاملا" ببندد. اکنون روی کیک را با توت فرنگی تزیین نمایید.
روش تهیه کرم:
12 عدد از توت فرنگی ها را کنار بگذارید و باقیمانده آنرا خرد کنید. آنگاه توت فرنگی خرد کرده، 160 گرم از پودر شکر و آب آلبالو را در کاسه ای بریزید و به مدت تقریبی یک ساعت کنار بگذارید. بعد توت فرنگی را از شربت خارج کنید و شربت را نگهدارید. در کاسه دیگری پنیر خامه ای، باقیمانده پودر شکر و پوست لیمو را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس توت فرنگی را به آن بیفزایید. پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و به روش بن ماری حل کنید. پس از خنک شدن به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید و در نهایت خامه را به کرم بیفزایید. حالا کرم آماده مصرف است