شیرینی پزی میترا

آرد سفید 500 گرم
کره 250 گرم
بیکینگ پودر 2/1 قاشق چایخوری
گلاب 2 قاشق سوپخوری سر خالی
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
خرما 250 گرم
گردوی خرد شده 100 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه:

ابتدا کره و آرد را با هم مخلوط کرده، بیگینگ پودر و گلاب و زعفران را با هم مخلوط و خمیر را ورز می دهیم. خمیر آماده باید 2 ساعت در دمای محیط استراحت کند. هسته های خرما را جدا کرده و از چرخ گوشت رد می کنیم.
پس از گذشت مدت استراحت، از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و در کف دست پهن می کنیم. از خرمای چرخکرده و گردو داخل هر یک از خمیرها قرار داده و خیرها را می بندیم و به شکل بیضی در می آوریم و در سینی چرب شده فر می چینیم. فر را از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه داغ می کنیم. با برس روی نانها که چنگال زده شده زرده تخم مرغها را می مالیم و به مدت 10 الی 15 دقیقه در طبقه بالای فر می گذاریم تا روی آن طلایی شود.
در صورت تمایل می توانیم زرده تخم مرغ ها را کمی زعفران مخلوط کنیم