مافین
ابتدا قالب مخصوص مافين را چرب كرده و كاملاٌ آرد پاشي مي نماييد. فر را هم روشن نموده با درجه 200 سانتيگراد آن را تنظيم نماييد . مواد خشك را با هم مخلوط كرده ( آرد – شكر – BP – وانيل – نمك – پوست پرتقال) در يك كاسه ريخته و وسط كاسه را گود نماييد سپس در يك كاسه ديگر شير و تخم مرغ را با هم مخلوط كنيد همينطور ماست راباچنگال هم بزنيد . بعد از آن مواد تخم مرغ را وسط كاسه ريخته و بعد كره آب شده را اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن با همزن سيمي هم بزنيد و بعد از آن شكلات را اضافه نماييد . از مواد با قاشق داخل قالب مافين را پر كرده و بعد در فر 220 درجه سانتي گراد به مدت يك ربع الي 20 دقيقه در پنجره وسط بپزيد . نكات مهم : براي قالبها نياز نيست كاغذ بياندازيد زيرا چربي را به خودش مي گيرد . مي توان مواد را نصف ساده درست كرد و يا نصف آن را كاكائو كنيد در اين صورت مافين شكلاتي مي شود . مي توانيد به جاي خرده شكلات از انواع ميوه ها و يا مرباها استفاده نماييد اگر هر افزودني كه خواستيد اضافه كنيد بهتر است در كمي آرد بغلطانيد . ( آلبالو " با شكر يك جوش بخورد " شاه توت در آرد غلطانده شود و يا موز له شود.)