اپل کرامبل

مواد لازم براي زير کيک:
کره نرم شده                         60 گرم
شکر                                    75 گرم (يک دوم پيمانه)
تخم مرغ متوسط                      3 عدد
آرد                                      150 گرم (1 پيمانه)
بيکينگ پودر                           1 قاشق چايخوري
سيب درشت ورقه شده            2عدد
کشمش زرد                           يک سوم پيمانه (50 گرم)
نمک                                    يک هشتم قاشق چايخوري
وانيل                                   يک هشتم قاشق چايخوري

مواد لازم براي رويه کيک:   (Toping)
آرد                                      50 گرم (يک سوم پيمانه)
دارچين                                  يک دوم قاشق چايخوري
کره سرد                               40 گرم
شکر                                    40 گرم (2 قاشق سوپخوري)

طرز تهيه:
ابتدا فر را با حرارت 175 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت يا شماره 4 آن گرم کنيد.
کف يک قالب کمربندي به قطر 23 سانت را کاغذ روغني پهن کنيد و روي آن را چرب نماييد.
براي قسمت رويه(تاپينگ) آرد+ دارچين+ شکر را با هم مخلوط کرده و بعد کره تکه تکه شده را اضافه کنيد. سپس با نوک انگشت آن را ماساژ دهيد تا تا به شکل گلوله هاي ريز درآيد؛ يعني کرامبل شود. دقت داشته باشيد که به هيچ وجه مواد را چنگ نزنيد زيرا خمير مي شود. بعد مواد را کنار بگذاريد.
براي تهيه کيک، کره و شکر را 2 دقيقه با همزن بزنيد. سپس تخم مرغ ها را يکي يکي اضافه کنيد و سپس وانيل را بيفزاييد. بعد از آن، مخلوط مواد خشک والک شده(بيکينگ پودر+ نمک+ آرد)را بريزيد.
مايه آماده شده کيک را در قالب بريزيد. سيب هاي پوست گرفته و ورقه ورقه شده را روي آن بچينيد و کشمش ها را روي سيب ها بريزيد و بعد مواد رويه کرامبلي را روي آن بدهيد. قالب کيک را در طبقه وسط فري که از قبل گرم شده به مدت 50 دقيقه قرار دهيد تا بپزد.

منبع: مجله سر آشپز